Pâte à Savarin: 

-250g de farine 

 -3 à 4 œufs 

 -1 sachet de levure de boulanger sèche 

- 20g de sucre en poudre 

- 100g de beurre 

- 1 pincée de sel

 - 50g de raisins sec, macérés dans le rhum.

Sirop: 

-250g de sucre

- 1/2 L d'eau 

- 4 cuillères à soupe de rhum 

- 1 cuillère de Grand-Marnier.  

Glaçage: 

-4 cuillères à soupe de confiture d'abricot.

Décoration:

- Fruits confits -  Chantilly.

Mettre les raisins à macérer dans le rhum.

PRÉPARER LA PÂTE: Dans un terrine mettre la farine mélangée à la levure sèche et faire une fontaine. Ajouter:  les oeufs entiers, le sucre , le sel. Fouettez le tout avec la cuillère en bois, continuer de travailler la pâte en la battant énergiquement au fouet électrique quelques instants.

PREMIÈRE LEVÉE: Couvrir la pâte d'un linge et la laisser gonfler dans un endroit tiède 25 à 30°. Quand la pâte a doublé de volume (1h environ) la rabattre et lui ajouter le beurre fondu tiède. Ajouter les raisins, verser la pâte dans le moule largement beurré et fariné.

DEUXIÈME LEVÉE: Couvrir le moule et laisser de nouveau gonfler une heure, la pâte doit remplir le moule.

CUISSON:Faire cuire la pâte à four assez chaud 10mn th7/8 puis 15mn th6/7. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, si elle ressort nette, démouler le gâteau.

  Préparation du sirop: Faire bouillir quelques instants l'eau et le sucre. Hors du feu ajouter le rhum et le Grand-Marnier.

Mettre le savarin sur une grille au dessus d'un plat creux, imbiber le gâteau à l'aide d'une louche avec le sirop bouillant.

Glaçage: Mettre dans une casserole la confiture d'abricot, la réchauffer doucement pour la liquéfier. Napper le savarin, décorer avec des fruits confits et de la crème Chantilly.