Gâteau Margot

-Moule à Charlotte à bord lisse

- Cuisson th4/5 pendant 90mn 

Recette

130g de beurre

350g de sucre en poudre

400g de farine

4 oeufs

3 c. à soupe de lait

1 sachet de levure chimique

1/2 zeste de citron

1 pincée de sel

3 c. à soupe de rhum

1 c à café d'arôme citron

1c à soupe de parfum pâtisserie (facultatif)

extrait de vanille liquide

- Battre les oeufs et les travailler avec le sucre.

- Ajouter la farine, puis le lait et le beurre tiédis et une pincée de sel.

- Travailler la pâte, ajouter l'arôme citron, la vanille liquide, le rhum, le parfum pâtissier. 

- Mettre la levure, travailler toujours la pâte.

- Ajouter le zeste de citron. Allumer le four.

- Laisser reposer la pâte une 1/2 heure.

- Mettre à four chaud, ne pas ouvrir le four avant une heure de cuisson car le gâteau peut s'affaisser.

- Après une heure de cuisson, si le gâteau "bronze" trop, le couvrir avec une feuille d'aluminium.

- Contrôler la cuisson avec un aiguille qui doit rester sèche, le trou ne devant pas se refermer.