Gâteau à l'ananas

 

Moule à manqué diam 27cm - Cuisson th5/6 50mn 

 

 

Recette

- 4 oeufs

- un peu de zeste de citron

- 130g de farine

- 125g de sucre en poudre

- 1 pqt de levure chimique

- 1 pqt de sucre vanillé

- 4 cuillères à soupe d'huile

- 1 gde boite d'ananas

- 10 cerises confites pour la décoration.

Caramel:

- 150g de sucre en poudre

- 9 c. à soupe d'eau

 - 10 gouttes de vinaigre ou de citron.

 

  

 

Faire le caramel: Faire fondre le sucre avec l'eau, le vinaigre ou le jus de citron. Cuire à feu vif environ 5mn; quand le caramel est blond, le verser dans le moule et napper.

  • Battre les oeufs entiers, ajouter l'huile, le sucre, la farine mélangée à la levure. Travailler le tout au fouet électrique 5 mn, ajouter un peu de zeste de citron râpé.
  • Beurrer copieusement la couche de caramel, puis disposer 10 tranches d'ananas égouttées, une au milieu, les autres autour.
  • Verser la pâte dessus.
  • Cuire à four moyen (th 5-6)  50mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  • Retirer le gâteau du four, arroser avec le jus de la boite d'ananas mélangé à 4 cuillères de rhum.
  • Démouler, décorer avec des cerises confites.