Gâteau lorrain aux pommes ou poires

- Préparation 20mn 

- Cuisson th5/6 (180°-200°)pendant 35mn à 40mn

Recette

50g de beurre

120g de sucre en poudre

180g de farine

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1/2dl de lait

extrait vanille liquide

1 c à soupe de rhum

zeste citron ou orange râpé

2 pommes ou poires.

- Allumer le four, beurrez et farinez le moule.

- Travaillez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajoutez le beurre fondu, le lait, le parfum.

- Bien mélanger.

- Ajouter la farine et la levure mélangées en pluie.

- Ajouter les pommes ou les poires, coupées en cubes. 

- Battre les oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

- Les incorporer à la pâte avec une spatule en caoutchouc, en      soulevant et en coupant la pâte, ne pas tourner.

- Verser la pâte dans le moule.

- Cuire à four modéré, ne pas ouvrir le four avant 30mn de cuisson.

- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau ou une aiguille.