Gâteau aux pommes en rondelles

- 200g de farine

-150g (120 + 30) de sucre semoule

-1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel fin

- 1 cuillère à soupe de calvados

- 1 pincée de cannelle pulvérisée

- 4 oeufs

- 1 dl de lait

- 100g de beurre

- 4/5 pommes

- 150g de confiture d'abricot.

Allumer le four th6

-Déposer la farine en fontaine dans une terrine, ajouter 120g de sucre semoule, la levure, le sel et la cannelle.

-Faire fondre légèrement le beurre, verser le au centre de la fontaine de farine, ainsi que le lait, parfumez avec le calvados.

-Casser les oeufs dans une assiette creuse, battez-les rapidement à la fourchette, ajoutez-les aux éléments précédents, travailler soigneusement le mélange pour obtenir une pâte très homogène. Beurrez le moule et verser-y la pâte.

-Épluchez les pommes, retirer les cœurs, coupez les en tranches épaisses, disposez les régulièrement sur la pâte, saupoudrez avec le reste du sucre. Cuire 45mn en évitant d'ouvrir le four pendant la cuisson.

-Démouler le gâteau à la sortie du four. Mettre la confiture d'abricot dans une petite casserole, ajouter une c. à soupe d'eau, faites chauffer tout en remuant, passer dans un tamis si nécessaire. Napper abondamment le gâteau avec la confiture. Servez froid.