Charlotte aux poires

  - Préparation 30mn 
  - Cuisson crème pâtissière 5mn
  - réfrigérateur: 12h (la veille) 
  - 1 moule à charlotte

  Crème pâtissière:
  - 1/2 L de lait
  - 4 jaunes d'œufs - 80g de sucre - 40g de farine 
  - 1 gousse de vanille ou extrait de vanille liquide 

  Garniture:
  - 1 boite de4/4 de poires au sirop
  - 30 biscuits à la cuillère

  Décoration: 
  - Crème Chantilly


     - Préparation de la Crème pâtissière:
 Travailler les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajouter la farine. Bien mélanger.
 Verser petit à petit le lait bouillant et parfumé à la vanille.
 Porter à ébullition 5mn en tournant sans cesse.
 
 - Préparation de la garniture:
 Récupérer le sirop de la boite.
 Tremper les biscuits un à un dans le sirop et tapisser le moule à charlotte.
 Mettre en alternant:
                      - une couche de crème pâtissière
                      - une couche de poires
                      - une couche de crème pâtissière
                      - une couche de biscuits

 Fermer le moule en chassant l'air. Laisser toute la nuit au réfrigérateur pour imbiber les biscuits.
 
 -Décoration
     Quand la charlotte est prise, la démouler et la décorer avec de la crème Chantilly.