Gâteau Margot

 
  130g de beurre-350g de sucre en poudre-400g de farine-4 oeufs
  3 c. à soupe de lait
  1 sachet de levure chimique
  1/2 zeste de citron-1 pincée de sel
  3 c. à soupe de rhum
  1 c à café d'arôme citron
  1c à soupe de parfum pâtisserie (facultatif)
  extrait de vanille liquide


   cuisson th4/5 - 90mn




 - Battre les oeufs et les travailler avec le sucre.
 - Ajouter la farine, puis le lait et le beurre tiédis et une pincée de sel.
 - Travailler la pâte, ajouter l'arôme citron, la vanille liquide, le rhum, le parfum pâtissier. 
 - Mettre la levure, travailler toujours la pâte.
 - Ajouter le zeste de citron. Allumer le four.
 - Laisser reposer la pâte une 1/2 heure.
 - Mettre à four chaud, ne pas ouvrir le four avant une heure de cuisson car le gâteau peut s'affaisser.
 - Après une heure de cuisson, si le gâteau "bronze" trop, le couvrir avec une feuille d'aluminium.
 - Contrôler la cuisson avec un aiguille qui doit rester sèche, le trou ne devant pas se refermer.