Violet aux myrtilles
 

 - Préparation 15mn 
 - Cuisson th6 (180°) - 30mn
 
 

        Recette
 180g de beurre + 20g pour le moule
 180g de sucre en poudre
 180g de farine
 3 œufs - séparer les blancs des jaunes
 1/2 sachet de levure chimique
 1 pincée de sel
 200g de myrtilles
 2 c. à soupe d'amandes effilées


  - Allumer le four. Th6.
  - Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  - Ajoutez les jaunes d'œufs un à un en fouettant (réservez les blancs).
  - A part, mélangez la farine et la levure.
  - Ajoutez la farine et levure en pluie dans la pâte, incorporer les myrtilles.
  - Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  - Ajoutez les blancs à la pâte en soulevant la masse avec une spatule, sans tourner.
  - Beurrez le moule, le tapisser avec quelques amandes.
  - Versez la pâte dans le moule. Répartir le reste des amandes effilées sur le dessus.

  - Cuire th 6 -30mn
 
  - Démouler le gâteau chaud sur une grille. Laisser refroidir.