tarte aux poires et amandes grillees

200g de pâte brisée

1 boite de poires au sirop

Crème:

1/2L de lait

1 oeuf entier + 2 jaunes

75g de sucre en poudre

70g de farine

1 c. à café de vanille liquide

75g d'amandes effilées

- Étalez la pâte, disposez là dans le moule à tarte fariné.

- Piquez le fond avec une fourchette, puis recouvrez d'une feuille d'aluminium.

- Faites pré cuire le fond à four chaud 8 à 10 mn th6-180°

- Mettre le lait à bouillir, pendant ce temps, travaillez l'œuf et les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

- Incorporer la farine.

- Verser peu à peu le lait bouillant sur le mélange, remuez bien.

- Remettre sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'au premier bouillon.

- Retirer du feu, ajouter la vanille, laisser refroidir.

- Faites griller les amandes dans une poêle, à feu moyen, en remuant de temps en temps.

- Retirez les du feu, en garder quelques unes pour le décor, pulvériser les autres dans les mains afin d'obtenir de petits grains, les mélanger à la crème.

- Verser le tout sur le fond de tarte pré cuit en étalant bien.

- Découpez les poires en tranches fines tout en gardant les 1/2 fruits entiers.

- Disposez les en étoiles sur la crème.

- Cuire 15 mn