Violet aux myrtilles

- Préparation 15mn 

- Cuisson th6 (180°) - 30mn

Recette

180g de beurre + 20g pour le moule

180g de sucre en poudre

180g de farine

3 œufs - séparer les blancs des jaunes

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

200g de myrtilles

2 c. à soupe d'amandes effilées

- Allumer le four. Th6.

- Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

- Ajoutez les jaunes d' œufs un à un en fouettant (réservez les blancs).

- A part, mélangez la farine et la levure.

- Ajoutez la farine et levure en pluie dans la pâte, incorporer les myrtilles.

- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

- Ajoutez les blancs à la pâte en soulevant la masse avec une spatule, sans tourner.

- Beurrez le moule, le tapisser avec quelques amandes.

- Versez la pâte dans le moule. Répartir le reste des amandes effilées sur le dessus.

- Cuire th 6 -30mn

- Démouler le gâteau chaud sur une grille. Laisser refroidir.